כבד עוף עם בצל ופטריות

החומרים הדרושים: ½ ק"ג כבד עוף מנוקה משומן 2 בצלים בגודל בינוני חתוכים לרצועות פטריות שמפניון (קופסאת שימורים 400 גר') 6 שיני שום חתוכות דק גבעול כרישה מלח, פלפל שחור, פפריקה חריפה ½ כוס שמן זית מחבת טפלון עם מכסה

הוראות הכנה:

1. מחממים את שמן הזית בתוך המחבת ומוסיפים את רצועות הבצל.
   
2. חותכים את הכרישה לרצועות עגולות, ואת הפטריות לקוביות.
3. כשהבצל מזהיב, מוסיפים את הפטריות ואת הכרישה, מכסים עם מכסה ומאדים במשך 5 דקות נוספות.
   
4. מוסיפים את השום, מערבבים את כל הירקות ומכסים שוב למשך דקה.
   
5. מוסיפים מלח, פלפל שחור ופפריקה חריפה, מכסים שוב ומדי פעם מערבבים.
   
6. לאחר שהירקות מקבלים גוון מעט כהה, מנמיכים את האש, מניחים את כבדי העוף במחבת ומכסים.
   
7. מבשלים את כבדי העוף במשך דקה וחצי, הופכים אותם ומבשלים עם מכסה למשך דקה-שתיים נוספות.